Landelijk kennisnetwerk van houders van boerderijdieren

Poule de Bresse

Poule de Bresse

Zeer oud, Frans ras. Ontleent zijn naam aan het gebied van herkomst. Werd ver buiten dit land bekend vanwege de vleeskwaliteit. De Fransen beschouwen de Bresse hoenders als de beste van Frankrijk.
Behoort tot de landhoenders. Voor een slachthoen vrij klein, met een wat gedrongen lichaamshouding. De hanen wegen 2,25 tot 2,75 kg en de hennen 1,75 tot 2,25 kg. Het zijn snelle groeiers waarbij de hennen al met vier maanden beginnen te leggen.
Het commerciële ras – de Poule de Bresse - heeft een rode kam, witte veren en blauwe poten, kleuren die zijn terug te vinden in de Franse vlag. In Frankrijk staat de fok van de Bresse hoenders onder strenge controle. Franse wetenschappers bewaken de zuiverheid van het ras. Buiten het gebied van herkomst mogen ze niet onder deze naam geslacht worden aangeboden.
Als hobbyras komt het voor in de kleurslagen zwart, wit en zilverpel. De tarwekorrelvormig pel lijkt op die van de Friese hoenders. De Bresse is een rustig dier. Het heeft wel een redelijk hoge afrastering nodig van circa 1,80 meter. Ze lopen graag buiten en hebben een flink foerageergebied nodig. Om voor het keurmerk “appellation d`orgine contrôlée” in aanmerking te komen moeten de Franse boeren hun Bresse kippen op tien vierkante meter per dier houden.
Vroeger werden in de streek van herkomst de geslachte dieren in een linnen lap, gedrenkt in koemelk, gewikkeld. Door ze zo te laten besterven werd het vlees nog witter en malser. 

Terug naar:

Bezoek ook onze Boekenpagina, klik hier