Hygienewetgeving

Op 1 januari 2006 is de nieuwe Europese wetgeving over de hygiëne van levensmiddelen en diervoeders in werking getreden. De hervormde wetgeving moet zorgen voor een nog veiliger en transparanter systeem voor de productie van levensmiddelen en diervoeders. Binnen dit zogenoemde hygiënepakket heeft de Voedsel en Waren Autoriteit een centrale rol als toezichthouder.

Hygiënepakket
Naar aanleiding van verscheidene crises publiceerde de Europese Commissie in 2000 het Witboek Voedselveiligheid met doelstellingen en 84 actiepunten voor een verbetering van de voedselveiligheid. Eén van deze actiepunten was het schrijven van een algemeen kader dat ten grondslag moest liggen aan alle andere wetgeving die met voedselveiligheid te maken had. Dit kader is de Algemene Levensmiddelen Verordening (ALV, ook wel bekend onder de Engelse naam General Food Law) en is op 1 januari 2005 in werking getreden. De andere actiepunten zijn ook uitgewerkt en vertaald in een hygiëneverordening voor levensmiddelen, een hygiëneverordening voor diervoeders en een controleverordening voor de overheid. Deze verordeningen zijn allemaal gepubliceerd en zijn vanaf 1 januari 2006 van kracht.

Registratieverplichting
Een belangrijke verandering is dat nu de gehele primaire sector (de productie, fokken en telen van primaire producten tot aan het slachten, inclusief jacht en visvangst en oogst van producten uit het wild) bij wet onder de voedselveiligheidswetgeving valt. Belangrijk is ook dat alle bedrijven die levensmiddelen en/of diervoeder produceren, verwerken, opslaan, vervoeren of verhandelen zich moeten registreren. Verplicht laten registreren is een logische aanvulling op eerdere regels voor melden en traceren. De overheid heeft zo een volledig en actueel beeld van bedrijven die zich bezig houden met levensmiddelen en diervoeders. (1)

Ieder bedrijf dat levensmiddelen of diervoeders (inclusief grondstoffen en additieven) produceert, verwerkt, vervoert of verhandelt, moet zich laten registreren bij de VWA.
De registratieplicht geldt niét voor: 

• primaire productie voor particulier huishoudelijk gebruik (eigen kippen of groentetuin)
• huishoudelijke bereiding (in uw eigen privé keuken)
• rechtstreekse levering door producent van kleine hoeveelheden aan consument of lokale detailhandel
• verzamelcentra en leerlooierijen die alleen onder de definitie van levensmiddelenbedrijf vallen omdat zij grondstoffen hanteren voor de vervaardiging van gelatine of collageen
• detailhandel in voeder voor gezelschapsdieren (2)

• Meststoffenwet
• Regelgeving diergeneesmiddelen
• Gezondheids- en Welzijnswet voor Dieren
• Ingrepenbesluit
• Europese Transportverordening
• Besluit Landbouw Milieubeheer 
• Regelgeving destructie

Terug naar:  

• Regelgeving voor runderen
• Regelgeving voor paarden
• Regelgeving alle diersoorten
• Homepage Landelijk Kennisnetwerk Levende Have

(1) Voedsel- en Warenautoriteit
(2) Ministerie van Economische zaken, Landbouw & Innovatie (EL&I)